terça-feira, 1 de julho de 2008

Só deixo o meu cariri..

.. no úrtimo par de arara...

Corrido corrido na agência.. fiz uma viagem pra São Thomé das Letras no final de semana, ai vou fazer um post dedicado mais pra frente.. por enquanto..
algo que vou tentar em casa:

Caruru light

Rendimento: 10 porções de 155 g
Tempo de preparo: 45 minutos

Receita enviada por Débora Cordeiro

Ingredientes

* 1 kg de camarões pequenos (congelados)
* 1 kg de quiabo médio
* 3 tomates médios . 525 g
* 1/2 cebola pequena . 45 g
* 1/2 maço médio de cheiro-verde . 42 g
* 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 20 g
* 1 colher (chá) de pimenta-malagueta em conserva . 2 g
* 1 colher (chá) de azeite-de-dendê . 3 g
* Sal a gosto
* Pimenta para decorar

Modo de Fazer

1. Lave os camarões, elimine a parte escura do dorso e reserve.
2. Lave os quiabos, seque-os muito bem e elimine os pedúnculos. Corte os quiabos ao meio no sentido comprimento, descarte as sementes e pique a polpa em pedaços bem pequenos. Espalhe o quiabo sobre toalha de papel e deixe secar.
3. Lave os tomates e elimine os pedúnculos. Coloque-os em uma panela com ½ litro de água fervente e deixe por 1 minuto. Retire do fogo, escorra a água, parta os tomates ao meio e descarte as sementes. Pique a polpa em pedaços pequenos e reserve.
4. Descasque a cebola, elimine as extremidades, corte em pedaços pequenos. Reserve.
5. Lave o cheiro-verde, seque com toalha de papel, separe somente as folhas, pique-as finamente e reserve.
6. Coloque em uma panela o.azeite de oliva e os camarões. Leve ao fogo e frite por 6 minutos ou até não ter mais líquido. Acrescente os tomates, a cebola, o cheiro-verde, a pimenta-malagueta,o sal e 1 e ½ xícara (chá) de água (360 ml). Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até o molho encorpar. Incorpore os quiabos, o azeite-de-dendê e acerte o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos e retire do fogo.
7. Montagem: arrume em pequenas tigelas e sirva. Decore com pimenta.